Pizza d’Alba Pezzone, recettes des meilleurs pizzaiolos de Naples

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Pizza d’Alba Pezzone, recettes des meilleurs pizzaiolos de Naples

"Alba, où manger une bonne pizza ?"
"À Naples !"

1) Alba Pezone est Napolitaine,
2) la pizza est l'une des icônes de Naples,
3) Alba Pezone est la créatricce de Parole in Cucina, une école de cuisine italienne à Paris.

Nul besoin d'essayer d'allonger cette liste pour savoir que l'on va se régaler à la lecture de Pizza d'Alba Pezone, recettes des meilleurs pizzaiolos de Naples !

"Pour revenir aux origines de la pizza, Alba Pezone est retournée à Naples, sa ville natale. Elle a demandé à trois célèbres pizzaiolos napolitains de livrer leurs recettes traditionnelles, spécialités, produits et secrets. En contrepoint, elle nous présente ses propres recettes inspirées et héritées de la tradition italienne."

"Alba est allée à la rencontre des piliers de la pizza Napolitaine, des hommes et des femmes qui racontent leur métier, leurs secrets et tours de main, dont elle nous font découvrir les gestes et les visages."

On y retrouve les grands classiques, ainsi que des recettes très originales capturées par l'œil de Laurence Mouton, la photographe.

Un très bel ouvrage à dévorer sans modération !

Plus d'informations sur le site de Marabout Côté Cuisine.
Retrouvez ce livre aux éditions Marabout sur le site de la fnac.


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