Nuggets de poulet maison

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Une recette très facile à faire, qui vous apportera à coup sûr plus de fierté et moins de calories que les versions fast food. Je suis personnellement très fier d'avoir battu, pour la 2ème fois après mes burgers maison, les enseignes mac Donald, KFC ou autres aux yeux de mon cher neveu !

Ingrédients :
2 filets de poulet
3 c à soupe d'oignons frits
1 citron
1/2 bouquet de coriandre fraiche
2 œufs
Farine
Chapelure japonaise (plus grosse et croustillante que de la chapelure normale)
Sel et poivre

Couper les filets de poulet en petits dés. Mixer les dés de poulet avec le jus de citron, une cuillère à soupe d'huile d'olive, les oignons frits, les feuilles de coriandre, du sel et du poivre, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Disposer 3 assiettes creuses devant vous avec, de gauche à droite, la farine, les œufs battus et la chapelure.

Préchauffer votre four à 220 degrés. Façonner les nuggets à la main, puis passez-les tour à tour dans chaque assiette, farine, œufs, puis chapelure. Disposez-les sur une grille avec une feuille de papier cuisson.

Enfourner et laissez cuire 20 à 30 minutes, en fonction de votre four, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer et à croustiller. Ils ne seront jamais dorés comme des nuggets passés à la friteuse, mais ils seront tout aussi croustillants et bien moins gras.


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