La Villa de l'Etang Blanc, nichée dans un site enchanteur à Seignosse dans les Landes, nous a accueilli pour un moment fort sympathique. En bordure d'étang, son cadre allie quiétude et romantisme et invite à une soirée intimiste de détente, aux multiples délices. Le chef y pratique une cuisine moderne, mais non élitiste, traditionnelle et innovante, simple et élaborée. Très attaché à sa région, il travaille les saveurs des grands produits du terroir au plus vrai de leur expression.

Vous pouvez également loger à la Villa de l'Étang Blanc... Et ainsi prolonger votre séjour gourmand au petit déjeuner. Nous, c'est ce que l'on fera la prochaine fois !

Nous avons goÛté :
l'œuf bio, cèpes et chanterelles, polenta crémeuse au parmesan.
Perle d'huître et pressé de bœuf de Chalosse, caviar Diva.
Filet de bœuf de Chalosse cuit au sautoir, réduction de Porto.
Chocolat en deux textures, glace caramel beurre salé.

Le chef David Sulpice nous a offert un sympathique entretien pour nos "toques en stock", à retrouver ici.
Plus d'infos, horaires et réservations sur le site de la Villa de l'Etang Blanc.

Photos d'entête de l'article : Sébastien Carrier